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我们与食材的故事
时间:2018/8/29 17:06:28



    无论是“民以食为天”还是“食、色,性也”,我们的祖先对待食物,似乎不仅仅把它当做一种生存需要。天地万物都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的运动和变化规律,人们想要健康长寿,也应该自然地“应天顺时”,遵循这个规律。从古至今,养生之道一直渊源流传,食材更是一直被众多美食家研究推广。


   

     八月,骄阳似火,虽然已经翻过立秋的篇章,天空中偶尔也会下过一阵雷雨,但对于火辣辣的酷热而言,也只能算是暂时的减缓吧。夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛,此时是新陈代谢的巅峰时期,阳气外发,伏阴在内,气血运行亦相应地旺盛起来,活跃于机体表面。夏天的特点是燥热,“热”以“凉”克之,“燥”以“清”驱之。因此,清燥解热是夏季养生的关键。

    这时候,一道清燥解热的佳肴,可以让人身心愉悦,也能让食客的身体更加健康。有这么一群人,冒着酷热在厨房里埋头钻研、创新菜品,将食材通过多种手段进行巧妙加工,于是就有了我们所看到的蓝天宾馆第三季度厨艺大赛上的精彩菜品展示。

   首先,是开胃凉菜登场,挑动你的味蕾。


    芥辣螺片


    双牛卷


    脆皮猪尾
    接下来,便是缤纷美味的热菜轮番上阵。


    芹香杏仁炒牛肉
    以牛肉为主料,配以杏仁和青芹,嫩绿与焦黄的颜色搭配,煞是好看。杏仁主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷,不含淀粉,具有软化皮肤和美容的功效。芹菜富含蛋白质、胡萝卜素等多种微量元素,常食对预防高血压、动脉硬化等十分有益,并有辅助治疗的作用。


    双色豆腐
    豆腐是最常见的豆制品,被人们誉为“植物肉”,豆腐营养极高,是补益清热的养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。血旺也叫血豆腐,与豆腐一起烹饪,由此得名“双色豆腐”,是夏季一道开胃养生的佳品。


    汤粑牛肉
    相信大家对“鸡婆头”都不陌生,一种由面粉制成的再普通不过的食物。但是鸡婆头也有“新作为”,这不,与牛肉相遇,就有了这一道“汤粑牛肉”,满满的都是记忆的味道。


    豆汁三叶瓜
    如此清爽的一碟“豆汁三叶瓜”,富含丰富的维生素,清爽脆嫩,与夏季搭配正正好。

凉菜和热菜都已吃得大快朵颐,又怎能少得了爽口滋补的养生汤呢?


    桃胶山药羹
    桃胶和山药相融,尤其适合女性朋友,堪称为美容珍品。桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝。它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。山药是山中之药、食中之药,肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,有降血压、延缓衰老、抗肿瘤的功效。当然,还有主食,还有必不可少的饭后甜点哦!


    冰皮双色糕
    晶亮的冰皮配上软软糯糯的糕点,融合了哈密瓜的清香,新鲜的绿柠檬片、薄荷叶的点缀,更是让它与众不同。


    巧克力酥
    看着这些美食,是不是已经按捺不住心里的激动,迫不及待地想要品尝一下这些美味又养生的菜品了?



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