2017年9月25日,蓝天宾馆第三季度厨艺比赛在天福厅如期举行,9名厨师共推出22道菜品参加比赛。
由宾馆13名管理人员组成的评委组,依次对菜品进行认真品尝后打分。经过严格的评审,厨师彭强制作的“香辣海鲜锅”荣获一等奖,菜品“锅仔酿豆腐”、“脆椒鱼头”获得二等奖,菜品“花胶薏米煲仔排”、“鲜菌焖梅花鹿”、“白莲双色卷”获得三等奖,同时评出优秀奖2名。
随后,评委组成员逐一对此次厨艺比赛进行点评,提出改进建议。总经理韩礼兰进行总结点评:要求厨师们首先理解厨艺比赛的意义,主要是菜品创新的开发、运用;其次要在装盘、量化上用心;更需要在蔬菜和猪肉开发上下功夫;只有菜品的不断创新,宾馆才能发展、才能进步,才能走得更远。
(作者:杨德容 编辑:韩礼兰)
一等奖菜品:香辣海鲜锅
二等奖菜品:锅仔酿豆腐
三等奖:白莲双色卷