12月19日,蓝天宾馆第四季度厨艺比赛在三楼宴会大厅举行,8名厨师共推出25道菜品参加比赛。
此次比赛,后厨大师们经过用心构思,结合冬季养生的特点,为大家呈现的菜品得到了评委们的一致认可。经过15位评委的认真品评后,厨师长戴文超制作的“土鸡辽参盅”以汤鲜味美获得了13票当选一等奖;莲米银耳盅、酱汁山药鸡荣获二等奖;巧克力松糕、木姜青驳、香辣脆藕分获三等奖,并评选出4道优秀奖菜品。
韩总在点评时强调,宾馆要一如既往的坚持健康、养生的理念,把这个理念融入到菜品中去,注意养生食材的开发,多用时令的食材。冬季菜品尤其要注意保温,后厨和前台要把握好上菜时间。把菜品推上餐桌更要注意介绍菜品的语言包装,达到菜品宣传的目的。(作者:吴敏 编辑:韩礼兰 责任编辑:曹毅)